Awal Mula Sushi Hiro
Sushi Hiro adalah salah satu jaringan restoran sushi yang cukup populer di Indonesia, dikenal dengan sajian sushi otentik yang kreatif dan suasana restoran yang elegan. Sushi Hiro pertama kali didirikan di Jakarta, Indonesia, dan menjadi bagian dari Hiro Group, sebuah perusahaan kuliner yang fokus pada makanan Jepang premium.
Restoran ini dikenal karena menyajikan sushi dengan konsep artistik serta berbagai menu Jepang lainnya, seperti sashimi, wagyu, dan berbagai hidangan fusion yang unik. Selain kualitas rasa, daya tarik utama Sushi Hiro adalah penyajian makanannya yang estetik, terutama “Sushi Stair” — sushi yang disajikan di atas tangga kayu bertingkat yang menjadi ikon restoran ini.
Pendiri Sushi Hiro
Sushi Hiro didirikan oleh Handoyo Hartono, seorang pengusaha muda asal Indonesia yang memiliki passion besar di dunia kuliner, khususnya makanan Jepang. Ia adalah sosok di balik Hiro Group, yang menaungi beberapa merek restoran Jepang ternama di Indonesia, termasuk Sushi Hiro, Sushi Go!, dan Sushi Kyuden.
Handoyo Hartono memulai bisnisnya dengan tekad untuk menghadirkan pengalaman makan sushi yang berbeda di Indonesia. Ia terinspirasi dari budaya Jepang yang menjunjung tinggi seni dalam penyajian makanan. Dengan latar belakang bisnis dan ketertarikannya terhadap masakan Jepang, Handoyo merancang konsep restoran yang memadukan cita rasa, kualitas bahan baku, dan tampilan makanan yang memikat.
Perjalanan dan Perkembangan
Sushi Hiro pertama kali membuka gerai di kawasan Pantai Indah Kapuk (PIK), Jakarta Utara. Berkat popularitasnya yang cepat melejit, restoran ini kemudian membuka cabang-cabang baru di berbagai pusat perbelanjaan dan kawasan strategis lainnya di Jakarta serta beberapa kota besar di Indonesia.
Keberhasilan Sushi Hiro tidak lepas dari inovasi yang konsisten dalam menu dan pelayanan. Mereka tidak hanya menawarkan sushi konvensional, tetapi juga kreasi sushi modern yang menggabungkan bahan-bahan premium seperti wagyu, truffle, dan foie gras. Selain itu, pengalaman makan yang Instagramable menjadi nilai tambah yang menarik minat pelanggan, terutama generasi muda.
Filosofi di Balik Sushi Hiro
Nama “Hiro” diambil dari bahasa Jepang yang berarti “luas” atau “besar”, yang mencerminkan ambisi pendirinya untuk membawa pengalaman makan sushi yang melampaui ekspektasi. Filosofi ini tercermin dalam porsi yang memuaskan, kualitas bahan yang tinggi, serta variasi menu yang luas.
Sushi Hiro juga menitikberatkan pada kualitas bahan baku. Mereka menggunakan ikan segar yang sebagian diimpor langsung dari Jepang untuk menjaga cita rasa autentik. Selain itu, tim chef mereka dilatih untuk menguasai teknik penyajian sushi yang presisi, sesuai dengan standar Jepang.
Kesimpulan
Sushi Hiro adalah contoh sukses restoran yang memadukan kualitas rasa, seni penyajian, dan konsep yang unik. Handoyo Hartono sebagai pendirinya berhasil membawa Sushi Hiro menjadi salah satu brand sushi terkemuka di Indonesia. Dengan filosofi “Beyond Sushi”, Sushi Hiro terus berkembang dengan menghadirkan pengalaman kuliner Jepang yang otentik dan tak terlupakan.
